Géraldine Foin est titulaire d'un baccalauréat en sociologie de l'université de Lorraine (2010), ainsi que d'une maîtrise en sociologie (Université de Lorraine, 2012). En 2018, elle a complété un doctorat en sociologie en codirection avec l'Université Laval.

Dans le cadre de ses études doctorales, elle a travaillé au sein de trois universités françaises comme chargée de cours (Université de Lorraine, Université Paris XIII, Université Paris Ouest Nanterre), mais également comme assistante de recherche au laboratoire Lorrain des sciences sociales (2L2S). Madame Foin a par la suite poursuivi sa carrière à l'Université Laval en tant que professionnelle de recherche.

C'est en 2022 que Madame Foin devient professionnelle scientifique en santé à l'INESSS, au sein de l’évaluation des médicaments et des technologies à des fins de remboursement.